קינוח 'לילות ביירות' של ויולט
עוד שבוע מסתיים ואתו מתכון חדש בבלוג שלנו שמדבר על בית מהכיוון של הבטן…
איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג החדש שלנו יכיר לכם מדי שבוע את התשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה :)
בכל המתכונים רשימת המוצרים תהיה מורכבת מחלופות ורכיבים שאפשר למצוא בסביבה החדשה שלנו, לא לדאוג.
זה לא עוד בלוג בישול.
ליאורה ברמן חברת הקהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט 'בואו להכיר' של מועצה אזורית אשכול, אותו יזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז.
ג'ודי נרצחה ב7 באוקטובר ומוחזקת גם בכתיבת שורות אלה בעזה.
אנו גאות ונרגשות על האפשרות להמשיך את הפרויקט שלה ושל הקהילה המיוחדת הזו כאן אצלנו.
רוצה גם לשתף במתכון שעושה לך הרגשה של בית?
והשבוע יש לנו מהדורת שבועות מיוחדת: ויולט משתפת אותנו במתכון מעולה וקליל לקינוח כיפי חלבי, מפתיע ועם וייב מיוחד של בית- שישדרג כל ארוחה חגיגית, יהפוך להיות חלק מרפרטואר המתכונים המרשימים שלכם קדימה ויחבר לבבות!
קצת עליך ועל המשפחה: אנחנו משפחה נוצרית מרמלה של זוג הורים פלוס שני ילדים : ליאן (11) וג׳וד (7). עברנו לדנמרק לפני כמעט שנה בעקבות תפקיד גלובלי בחברה שפשוט הרגיש שהגיע בזמן הנכון לנו . אנחנו משפחה שמאוד מחוברת לסבא וסבתא שנשארו בארץ ומתגעגעים מאוד להיות איתם ולבישולים של סבתא .
ספרי על הרגל שנותן לך פה לתחושה של בית: כדי לתת לנו ולילדים תחושה של בית ומשפחה כמה שניתן אני מקפידה להכין לפחות פעם בשבוע מאכלים שאמא שלי הייתה מכינה לילדים לפי מתכונים מדויקים שלה . עכשיו אני מצטערת שבארץ לא היה לי זמן או צורך ללמוד, כי האוכל של אמא שלי היה נגיש ולא היה צורך בשבילי כמעט להכין אוכל .
למה את הכי מתגעגעת בישראל? הכי מתגעגעת לשבת במטבח של ההורים שלי ביום שישי ולראות את אמא שלי מבשלת תוך כדי שאנחנו מדברות על הכל.
אף פעם לא ממש שמתי לב לכמויות ואיך היא הכינה את האוכל כי לא חשבתי שיבוא יום ואצטרך להכין אותם בעצמי . למרות שהיא תמיד אמרה לי תסתכלי ותלמדי אני לא אהיה פה לעולם!
ריח הבישולים של סבתא היה מגיע עד הכניסה לחצר הבית וליאן וג'וד היו מנסים לנחש איזה אוכל מחכה להם בפנים. הם היו רצים למטבח לקבל את החיבוק של סבתא וישר לקבל צלחת מפנקת !
יש הרגל סקנדינבי חדש שאימצת לחייך? להקפיד לאכול ארוחת ערב תמיד יחד , הרבה זמן משפחה והוגה !
למה בחרת את המתכון הספציפי הזה? לילות ביירות זה קינוח מוכר קייצי ומרענן שתמיד מנצח עם הרבה מחמאות. זה המתכון שתמיד בחרתי להכין כדי לקרב אנשים ״ולשבור את הקרח״ כשצריך כמו חברים/ שכנים / עבודה חדשה .
בארץ תמיד היו מבקשים ממני בעבודה להכין את הקינוח הזה בכל אירוע או חג ובארוחת שבועות במשרד זה תמיד הקינוח שהיה לי ברור שאני מכינה ונגמר ראשון!
ועכשיו - למתכון!!
מצרכים
2 כוסות מים
1 כוס סולת (אפשר למצוא בכל סופרמרקט- בדנית קוראים לזה semulje)
סוכר
4 כוסות חלב
מי ורדים (אני קונה במכולת של עלי ב Lyngby, אבל אפשר למצוא במכולות נוספות מסוג זה בכל העיר)
2 שמנת מתוקה (סה"כ 500 ג'ר)
כפות אינסטנט פודינג וניל ( הבאתי מלאי מהארץ ועוד לא יצא לי לקנות כאן אז אפשר להשתמש באיזה סוג שעובד לכם).
1 כוס שבבי קוקוס
פיסטוק מרוסק לציפוי
מיץ לימון
תבנית פיירקס גדולה
הוראות הכנה
בסיר שמים על אש קטנה 2 כוסות מים, כוס סוכר וכוס סולת וממיסים טוב .
אחרי שמתחמם, מוסיפים 3 כוסות חלב ומערבבים עד שהכל מתמוסס יחד ונהיה קצת סמיך.
מוסיפים קצת מי ורדים, אני אוהבת לשים כמות נדיבה אז שמה כמה כפות לפי הטעם - אפשר 2-3 כפות, לפי מה שאוהבים .
אחרי שמערבבים מורידים מהגז . בתבנית פיירקס מלבנית גדולה לפזר קצת סוכר ומעל לשים את התערובת שהכנו .
להשאיר בחוץ כשעתיים עד שמתקרר ומתקשה (לא נהיה קשה מדי אבל מתייצב ).
כך נראה סוף השלב הראשון
בסיר נפרד שמים 2 שמנת מתוקה עם 2 כפות אינסטנט פודינג וניל (הבאתי מלאי מהארץ ועוד לא יצא לי לקנות כאן אז אפשר להשתמש באיזה סוג שעובד לכם).
מערבבים טוב ואז מוסיפים כוס קוקוס וכוס חלב וממשיכים לערבב.
מוסיפים קצת מי ורדים (עוד קצת, זה מוסיף המון) ושמים על התבנית אחרי שהבסיס התקרר והתייצב .
משטחים קלות את החלק העליון שיהיה שווה ועל זה מפזרים פיסטוק מרוסק .
שמים במקרר לכמה שעות טובות (מומלץ לילה שלם) לפני שמגישים .
במתכון המקורי יש סירופ מי סוכר מעל, למרות שאנחנו מרגישים שאין בו צורך והוא מספיק מתוק.
למי שבכל זאת אוהב אפשר להכין מי סוכר בצורה הבאה: כוס מים עם 2 כוסות סוכר להמיס על הגז עם כפית מיץ לימון סחוט וקצת מי ורדים (כאן אפשר לשים עוד כמה כפות לפי הטעם ). מחכים שיתקרר בצד ואז שמים בעזרת כף על כל חתיכה שחותכים .
בתאבון !
