פאי הרועים הטבעוני של אור
איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג שלנו יכיר לכם מדי שבוע את התשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה.
זה לא עוד בלוג בישול. ליאורה ברמן, חברת הקהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט "בואו להכיר" של מועצה אזורית אשכול – פרויקט שיזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז, שנרצחה באותה מתקפה קשה, ושבמשך קרוב ל־600 ימים הוחזקה בעזה עד שהושבה הביתה.
האפשרות להמשיך את הפרויקט של ג'ודי, כאן אצלנו משמעותית עבורנו מאוד.
השבוע אנחנו מארחות את אור פרבמן מאורהוס, שמציע לנו וריאציה טבעונית למתכון פאי רועים! האמת, נראה שווה.
יאללה מתחילים!
קצת עליך והמשפחה:
סיגל, אור, מיקה עוד מעט 12 ויאנה בת 9 וחצי. ביולי 2023 במחשבות על מעבר לחו"ל הגענו לביקור של שבוע באורהוס, התאהבנו, חזרנו לארץ והחלטנו שזה המקום המתאים לנו. מעבר קשוח באוקטובר 2023 שכלל אריזה של בית למשלוח ימי ופרידה מהמשפחה והגעה לחורף הכי מושלג שהיה פה ב- 30 השנים האחרונות (ככה אמרו לנו ), לא עשו את זה יותר פשוט, אבל אחרי עוד מעט שנתיים שאנחנו כאן, אנחנו יכולים להגיד שאנחנו מרגישים בנוח.
אני וסיגל - שנינו עצמאים. לי יש סטודיו לשיווק דיגיטלי ובניית אתרי אינטרנט www.orfarb.com. אני מלווה ומייעץ לעסקים במרחב הדיגיטלי, פייסבוק, אינסטגרם, גוגל ומה שביניהם. סיגל היא מעצבת תכשיטים מיוחדים בעבודת יד בהזמנה אישית.
האתר שלה בעברית www.oma-design.com ואתר חדש באנגלית ודנית בדרך, Stay tuned :)
הרגל שנותן לך פה לתחושה של בית:
אנחנו לא מוותרים על ארוחות ערב שבת ומקפידים על אפייה של חלת שבת שהריח שלה מגיע עד למושב גנות.
למה אתה הכי מתגעגע בישראל?
הכי חסר לי כאן זה היציע במשחקים של הפועל.
הרגל סקנדינבי חדש שאימצת לחייך?
בגלל שעדיין רוב הלקוחות שלי הם מישראל, לפעמים מרגיש שאני היחיד בעיר שעובד בימי ראשון. אז הרגל שאני מנסה לאמץ הוא לצמצם את שעות העבודה שלי בסטודיו ביום הזה.
למה בחרת את המתכון הספציפי הזה?
אנחנו בית שהוא Vegan Oriented. המתכון הזה הוא גם טעים, גם מזין, גם קל להכנה וגם נראה טוב על הצלחת.
מה המקום השמח שלך פה בדנמרק?
משפחה, טיולים ברגל, טיולי אופניים, מפגשים עם חברים.
מה העצה הכי טובה שקיבלת או שאת רוצה לתת למי שמגיע.ה בקרוב?
הרבה דברים פה עובדים אחרת ממה שאנחנו מכירים והתרגלנו בישראל ויש פה לא מעט ישראלים עם נסיון ששמחים לעזור. אל תתביישו לשאול ולהתייעץ. אנחנו באופן אישי חייבים הרבה תודות ללא מעט שעזרו ועדיין עוזרים לנו בדרך.
ועכשיו - למתכון!
פאי רועים טבעוני
לציפוי
3-4 תפוחי אדמה בינוניים/גדולים
חצי כרובית גדולה, או כרובית קטנה
לתבשיל המילוי
כוס וחצי עדשים חומות/שחורות מבושלות
חצי בטטה בינונית
5 שיני שום
כוס אפונה קפואה
150 גרם טופו מגורד
פחית עגבניות מרוסקות
תרד טרי / 2 קוביות קפואות- אפשר גם יותר אם אתם אוהבים
חצי כוס מים
מלח לפי טעם
פלפל שחור לפי טעם
פפריקה מתוקה/חריפה לפי הטעם
הכנה
ציפוי הפאי
מאדים את תפוחי האדמה והכרובית עד ריכוך מוחלט
מועכים לפירה (כדאי להוסיף שמן זית למרקם נימוך יותר ואפילו טוב יותר: חמאה, אני אוהב את התחליף של naturli, מצורפת גם תמונה)
מתבלים במלח ופלפל
לתבשיל
לפי הסדר לבישול במחבת עמוקה: שום - בטטה - אפונה - טופו - עגבניות מרוסקות - מים.
כשהתבשיל מוכן (מוודאים שהוא לא נוזלי מידי ואם כן, נותנים לנוזלים להצטמצם), מעבירים אותו לתבנית פיירקס ומכסים את המלית בשכבת פירה.
מעל הפירה למרוח שמן זית ואפשר להוסיף גם שומשום למי שאוהב.ת
מכניסים לתנור חם, 180 מעלות ל 30-40 דקות, לוודא שהפירה יציב ועם גוון אפוי לפני שמוציאים מהתנור.
בתאבון!
