השניצלים של אוראל
איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג שלנו יכיר לכם מדי שבוע את התשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה :)
זה לא עוד בלוג בישול. ליאורה ברמן חברת הקהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט 'בואו להכיר' של מועצה אזורית אשכול, אותו יזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז שנרצחה והוחזקה כ600 ימים בעזה עד שהושבה הביתה.
אנו שמחות על האפשרות להמשיך את הפרויקט שלה ושל הקהילה המיוחדת הזו כאן אצלנו.
והשבוע אנחנו מארחות את אוראל גלעד, מלך השניצלים והג'אז שהגיע אלינו ממש לא מזמן.
אוראל מנדב מתכון של לשניצלים, שלא ברור לי איך הסתדרנו בלעדיו עד לרגע זה פה בבלוג!
מה שיפה עם שניצלים הוא שלא משנה לאיזה סוג של ארוחה הם מצטרפים- זו תמיד החלטה מעולה.
כיאה לאיש פרודקט, אוראל השקיע ולכל שלב במתכון מצורפת תמונה.
קצת עליך והמשפחה:
אנחנו משפחת גלעד - אוראל, נלי, גפן ושרלוק הכלב :)
עברנו ממש לפני כחודש, בתחילת אוגוסט, אז אנחנו עדיין מבטאים את כל הערים הדניות בצורה מאוד ישראלית..
אני (אוראל) עוסק בניהול מוצר ב-10 שנים האחרונות, כרגע מחפש הזדמנות חדשה בדנמרק.
נלי עובדת כVP HR בחברת סטרטאפ ישראלית, וגפן בן ה-6 תלמיד כיתה א' בבית ספר המונטסורי הבינלאומי.
ספר על הרגל שנותן לך פה לתחושה של בית
לשבת ביחד כמשפחה ולדבר על היום שלנו, בעברית. לחלוק רגשות (גם טובים וגם עצובים) ומתי שרק אפשר לעשות צחוקים :)
למה (לא למי) אתה הכי מתגעגע בישראל?
לתחושה שהכל מוכר ולא צריך ללמוד כל יום משהו חדש. שהכל זורם. ולחומוס.
יש הרגל סקנדינבי חדש שאימצת לחייך?
קרגו-בייק! (אם זה נחשב סקנדינבי..). מאוד נחמד להתנועע עם אופניים לכל מקום, ולאן שאי אפשר - אז תחבורה ציבורית.
לא להיות תלויים ברכב זה נחמד מאוד.
וגם מיחזור - מדהים כמה מהר זה הופך ממשהו מעיק למשהו טבעי לחלוטין.
למה בחרת את המתכון הספציפי הזה?
כי הוא פשוט, ישראלי, והכי טעים שיש.
מה המקום השמח שלך פה בדנמרק?
הבית. תמיד זה יהיה הבית.
מה העצה הכי טובה שקיבלת או שאת רוצה לתת למי שמגיע.ה בקרוב?
לנשום ולהבין שכל "השיט" של ההתחלה נגמר מתישהו. יהיו המון דברים שלא יסתדרו לפי התכנית או האקסל, וזה בסדר. זה יקרה בסוף.
לא להתייאש, לחזק אחד את השנייה ולהסתכל קדימה.
ועכשיו - למתכון!!
המתכון האחרון שאי פעם תצטרכו לשניצל ביתי
להשרייה:
2 ביצים טרופות
2 כפות גדושות של חרדל
3-4 שיני שום (לרומנים שבינינו, אפשר גם 6-7)
פלפל שחור
קילו חזה עוף פרוס דק
לציפוי:
חצי כמות פירורי לחם, חצי כמות פנקו (להוסיף במידת הצורך)
הכנה
מערבבים את חומרי ההשרייה בקערה, מכניסים את החזה עוף ומצפים טוב טוב (עם הידיים, לא להתבייש!)
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה (אם לא לחוצים ויש לכם לילה - הכי טוב)
לאחר ההשרייה, מצפים את השניצלים בתערובת של פירורי לחם ופנקו (הפירורי לחם דואגים לציפוי אחיד, הפנקו נותן קריסיפיות מגניבה כזאת).
מטגנים בשמן עמוק כל צד עד להזהבה של השניצל (אתם יודעים איך שניצל אמור להיראות, אתם לא צריכים שאני אגיד לכם מתי להוציא..)
חשוב!
להניח את השניצלים על רשת שיש בתנורים ולא על נייר סופג. זה שומר על הקריספיות הכיפית של השניצל. זהו. להשתדל לא לחסל את זה בעצמכם ולהשאיר משהו למשפחה...
בונוס לשדרוג תוספת צ'יפס:
קחו כל שקית צ'יפס קפוא שיש בסופר, תגזרו אותה מלמעלה ותשפכו לבפנים המון שמן זית, המון פפריקה מתוקה ושום כתוש. תסגרו את השקית עם היד בפתח שלה ותשקשקו עד שהכל מתערבב יפה.
תניחו בתבנית על נייר אפייה ותקבלו את הצ'יפס המתובל הכי טעים שאכלתם :)
בתאבון!
