איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג  שלנו נולד כדי להביא בכל פעם תשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה.

זה לא עוד בלוג בישול. ליאורה ברמן, שהיתה חברת קהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט "בואו להכיר" של מועצה אזורית אשכול – פרויקט שיזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז, שנרצחה באותה מתקפה קשה, ושבמשך קרוב ל־600 ימים הוחזקה בעזה עד שהושבה הביתה.

האפשרות להמשיך את הפרויקט של ג'ודי, כאן אצלנו משמעותית עבורנו מאוד.

השבוע אנחנו בספיישל ראש השנה. בהזמנה למפגש הרמת הכוסית שהתקיים לפני כמה ימים כתבנו 'אפשר להביא נשנושים' - ואירית טל הגדילה לעשות והביאה שתי עוגות דבש שחוסלו מייד- אז הנה אנחנו מביאות את המתכון!

אירית טל, אמא של דנה, יהונתן ומיכל, סבתא של אריה וזאב, אשתו של צבי, שהוא גם במקרה השגריר הישראלי בדנמרק. אירית היא אשת העולם הגדול מגיל קטן, שוקולטיירית ועוד המון דברים לאורך השנים. כיום חיים בקופנהגן לכמה שנים וחוזרים הביתה להרפתקה חדשה שנקראת יציאה לפנסיה.

הרגל שנותן הרגשה של בית:
לפזר נרות בבית.

למה (לא למי) הכי מתגעגעת בישראל?
האמת? לאוכל! ולכחול של הים, לשים את הרגליים בחול בבית קפה על הים בתל אביב. לזה אני מתגעגעת.

הרגל סקנדינבי חדש שאימצת:
לתפוס קרני שמש על הדקים ולצאת לצייד בתי קפה חדשים. לחם טוב, חמאה וגבינה הכי פשוטים והכי טובים. מאוד נהנית לצאת להליכות בפארק הקרוב.

המקום השמח שלך בדנמרק:
לעמוד ב-Nordhavn מול הים ולנשום את ריח הים הנקי. זה משמח אותי וממלא אותי באנרגיות טובות.

העצה הכי טובה למי שמגיע בקרוב:
אולי בכל זאת ללמוד דנית, אף על פי שהרוב דוברים אנגלית. מאוד מתסכל אותי שאנשים מדברים סביבי ואני לא מבינה מילה.

המתכון הוא בקשה מיוחדת שלנו, אבל מה תוכלי לי לספר על העוגה הזו?
אין כמו עוגת דבש לפתוח את השנה החדשה. כל שנה אני אופה לא מעט עוגות ומחלקת לחברים, שכנים ומשפחה. זו מסורת.

ועכשיו – למתכון!

כמה הערות חשובות מאירית לפני שמתחילים:
על מנת שהעוגה לא תגלוש, חשוב למלא את התבנית רק עד 3/4 גובה ולא עד הסוף, ולהקפיד להכניס אותה מייד לתנור ולא לחכות. אפשר להוסיף אגוזים קצוצים למי שאוהב (אצלי פחות אוהבים, אז זה לא מופיע במתכון).

מצרכים:
2 ביצים L (או 3 בגודל M)
120 גרם סוכר חום
1/3 כוס שמן קנולה
1/2 כוס דבש
1/2 כוס קפה חזק מצונן (אספרסו או 2 כפיות נס קפה)
1 כפית תמצית וניל
210 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה (בדיוק)
2 גרם אבקת סודה לשתייה (בדיוק)

אופן ההכנה:

1. משמנים תבנית אינגליש קייק גדולה (או שתיים בינוניות), או תבנית עגולה בקוטר 26.

2. מקציפים את הביצים והסוכר החום כ-7 דקות, עד שמתקבלת תערובת סמיכה.

3. מוסיפים את השמן, תמצית הווניל, הדבש והקפה, וממשיכים להקציף עוד כ-2 דקות.

4. מוסיפים את החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה) ומכניסים מייד לתנור שחומם מראש.

5. אופים כ-50 דקות. מכניסים קיסם למרכז העוגה ומוודאים שהוא יוצא יבש.
   
   

בתיאבון ושיהיה לכולנו חג שמח, שנה טובה ומתוקה!