מתכון סלט המרמומה של מאיה חורי
בלוג חדש נולד, בלוג קהילתי שמדבר על הבית מהכיוון של הבטן..
איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג החדש שלנו יכיר לכם מדי שבוע את התשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה :)
בכל המתכונים רשימת המוצרים תהיה מורכבת מחלופות ורכיבים שאפשר למצוא בסביבה החדשה שלנו, לא לדאוג.
זה לא עוד בלוג בישול.
ליאורה ברמן חברת הקהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט 'בואו להכיר' של מועצה אזורית אשכול, אותו יזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז.
ג'ודי נרצחה ב7 באוקטובר ומוחזקת גם בכתיבת שורות אלה בעזה.
אנו גאות ונרגשות על האפשרות להמשיך את הפרויקט שלה ושל הקהילה המיוחדת הזו כאן אצלנו.
רוצה גם לשתף במתכון שעושה לך הרגשה של בית?
*****
והשבוע אנחנו שמחות לארח את מאיה חורי עם מתכון שעם כמה שהוא פשוט- ככה הוא נותן הרגשה מחבקת.
קצת עליך ועל המשפחה
מאיה, מדריכת טיולים בקופנהגן. גרה כאן כבר 16 שנים בזכות בעלי האירי ושני הבנים שלנו אורן ואיתן..
ספרי על הרגל/ פעולה שנותן לך פה לתחושה של בית
למלא את המטבח בדברים טובים מישראל כמו טחינה, עריסה ותבלינים
למה את הכי מתגעגעת בישראל?
לשמש ולחוף הים
יש הרגל סקנדינבי חדש שאימצת לחייך?
להדליק נרות בבית לאווירת hygge
למה בחרת את המתכון הספציפי הזה?
כי זה מתכון שמזכיר לי את הילדות שלי וגם הילדים שלי מתים עליו. מתכון שעבר בדורות ומאוד קל להכנה ומשדרג כל ארוחה..
אני תמיד מכינה כמויות כפולות כדי שיישאר לארוחת הבוקר של שבת, לקוסקוס ולסנדוויץ' עם השניצל. הוא פשוט הולך עם הכל.
בתמונה: ארוחת ראש השנה טוניסאית לא תהיה שלמה בלי הסלט הזה.
ועכשיו - למתכון!
******
מרמומה (סלט עגבניות תוניסאי) מתכון של סבתא נונוש שעובר דורות רבים במשפחה שלנו
מרכיבים:
-800-1000 גרם עגבניות טריות חתוכות לרבעים (אפשר להחליף חצי מהכמות בצנצנת עגבניות מרוסקות)
-4 שיני שום גדולות פרוסות
-פלפל אדום חתוך לפרוסות
-אופציונלי - פלפל אדום חריף
-כף מלח
-כף פפריקה
הכנה:
שמים הכל בסיר רחב עם תחתית כבדה על להבה או חום נמוך.
לבשל לאט לאט כמה שעות טובות עד שהנוזלים מצטמצמים ונהיה מרקם של ריבה.
בתיאבון!
