סדנאות עיצוב העוגות של Cake Atelier CPH

הסטודיו של Cake Atelier CPH פועל בשני ערוצים: כחלל לייצור עוגות בהתאמה אישית לאירועים וגם מרחב שבו מתקיימות סדנאות עיצוב מעשיות. המקום, שנמצא באוסטרברו, לא מתפקד כמאפייה רגילה עם דלפק למכירה יומיומית, אלא כסטודיו עבודה שבו ניתן להזמין עוגות מראש או להירשם לאחד המפגשים המקצועיים שמתקיימים בו מדי חודש.

הסטודיו הוקם על ידי פירוז, קונדיטורית שהביאה לקופנהגן סגנון המשלב בין דיוק קולינרי לאסתטיקה עיצובית גבוהה. החלל עצמו פתוח ומואר, מה שמאפשר לראות את כל תהליך העבודה מקרוב ולשאוב השראה מהסביבה המינימליסטית שלו.

הסדנאות

הסדנאות כאן מתמקדות בעיקר בקישוט ועיצוב העוגה ופחות בתהליך האפייה הראשוני בתנור, אך יש גם סדנאות המתמקדות ביסודות האפייה. הקונספט הקלאסי הוא להגיע כשבסיס העוגה כבר מוכן, כדי להקדיש את כל זמן המפגש, בדרך כלל בין 3 ל-4 שעות- ללימוד הטכניקות הקישוטיות שהופכות את העוגה למרשימה.

במהלך הסדנה לומדים לעומק:

• קונסטרוקציה: איך בונים שכבות ישרות ויציבות, ואיך מורחים את שכבת הקרם הראשונה (Crumb coat) לקבלת בסיס חלק לגמרי.

• עבודה עם buttercream: פירוז מתמחה בטכניקות זילוף עדינות ובשימוש בקרמים יציבים שמאפשרים רמת דיוק גבוהה וגימור נקי.

• שילובי צבעים ופרחים: הסטודיו מזוהה עם שימוש בפרחים טריים ואכילים. בסדנה תלמדו איך לשלב אותם בצורה הרמונית ואיך לעבוד עם פלטת צבעים מודרנית.

איך הסדנה מתנהלת בפועל?

עם ההגעה לסטודיו כל משתתף ומשתתפת מקבלים עמדה אישית הכוללת מעמד מסתובב, מריות, שקי זילוף ועוגה שנאפתה מראש. פירקזה מדגימה כל שלב על עוגה מרכזית, ולאחר מכן עוברת בין המשתתפים כדי לסייע בתיקון היציבה, זווית המריחה או עוצמת הזילוף. הדינמיקה בסטודיו אינטימית ומאפשרת לשאול שאלות על כל פרט טכני, מה שהופך את החוויה ליסודית מאוד גם עבור מי שאין לו ניסיון קודם.

פרטים טכניים ומחירים

• עלויות: המחיר נע סביב 850–1,200 קרונות. זה כולל את כל חומרי הגלם, הציוד המקצועי, וקפה עם כיבוד קל. בסיום המפגש מקבלים קופסה מעוצבת כדי לקחת את העוגה הביתה.

• שפה: הסדנאות מתקיימות בדנית, אך פירקזה מנהלת רבות מהן באנגלית עבור הקהל הבינלאומי של העיר. מומלץ לוודא את השפה הספציפית בעת הרישום.

• כתובת: Classensgade 34, 2100 København.

הסדנאות מתאימות למי שרוצה לשדרג את הנראות של המאפים הביתיים שלו או פשוט מחפש.ת זמן איכות של יצירה ממוקדת בתוך חלל עבודה מקצועי ומעורר השראה.

לתיאום והרשמה כדאי לעקוב אחרי הפרסומים בעמוד האינסטגרם של הסטודיו, שם עולים התאריכים החדשים בכל חודש.