Terrible: כשלימודי קונדיטוריה פוגשים בתרבות הסקנדינבית של לעשות לבד- סדנאות אפייה שכדאי להכיר

אם יש דבר אחד שדנים לא ממהרים לוותר עליו, זה התענוג שב-"hjemmebagt" — מאפה תוצרת בית.
עוגת שמרים שנשלפת מתבנית ברגע הנכון, לחם מחמצת שצריך ליווי אישי צמוד, או קרואסון שהוכן בסבלנות כמעט מוגזמת — כל אלה הם לא רק אוכל, אלא חלק מהשפה התרבותית כאן.

בדנמרק, כמו במקומות אחרים באירופה, קונדיטוריה היא לא רק מוצר צריכה אלא תחום של יצירה, למידה ואסתטיקה ובעיקר בעיקר- הוגה, המילה החמקמקה הזו שנמצאת כאן בכל דבר. והיא לא נשמרת למקצוענים בלבד: דנים רבים מגדלים מחמצות, מחליפים טיפים לשמרים בפורומים, ולוקחים ברצינות את ההבדל בין חמאה אירופאית ל"סתם" חמאה.

בדיוק מתוך הקשר כזה צמח Terrible — מרחב שמוקדש ללמידה מדויקת של פטיסרי קלאסי.
השם האירוני ("נורא") מרמז על משהו חצוף, משחקי, קצת מתבדח על הרצינות האינסופית שבאפייה — אבל התוצאה היא הכול חוץ מזה: סדנאות קטנות, מוקפדות, שבהן גם קרואסון חמאה עובר מסע שלם, מהקיפול הראשון ועד הביס המושלם.

לא בית קפה, לא בית ספר – משהו בין לבין

Terrible לא מנסה להיות מוסד קולינרי גדול, וגם לא קפה שכונתי.
זו סדנה שבה האפייה היא תהליך שקט, כמעט מדיטטיבי, המאפשר למשתתפים להתמסר לרגע. זה לא מקום שמוציא תעודות, אלא מקום שמחזיר את הידיים לבצק, את הרגש לחומרי הגלם, ואת הסקרנות ללב.

תמצאו שם קורסים בקרואסון קלאסי, טארטלטים, מקרונים וכל מה שמסובך-אבל-ממכר.
רוב הקורסים מתקיימים באנגלית או דנית, ונמשכים בין שלוש לארבע שעות, עם קפה טוב, עמדות אישיות והמון חמאה (בקטע טוב כמובן).

ומה מייחד את המקום?

מה שמעניין ב-Terrible הוא לא רק המקצועיות, אלא ההקשר שבו הוא מתקיים:
קופנהגן של השנים האחרונות מלאה בקהילות קטנות של עשייה — מהלחם ועד לאופנה. תרבות ה-DIY כאן היא מעבר לטרנד, אלא ממש גישה לחיים, ורבים בוחרים ללמוד מקצועות מהעבר כדי להתחבר למהות איטית ואיכותית יותר.
אפייה, במקרה הזה, היא סוג של עוגן — משהו מוחשי שאפשר לשלוט עליו בעולם משתנה.

Terrible משתלב בזה באופן מושלם. הוא מציע ללמוד "לעשות כמו פעם" – אבל עם כלים של היום, במרחב שמכבד את המלאכה.

לא צריך רקע באפייה, רק רצון להתנסות במשהו חדש וכיף. ולאופים והאופות שבינינו- המקום הוא גן עדן של התנסות ותגליות!

למי זה מתאים?

• למי שמתגעגע/ת לאפייה מדויקת ואסתטית כמו של פעם

• למי שמחפש פעילות זוגית או קבוצתית עם עומק

• לאוהבי קונדיטוריה שמעוניינים להבין מה באמת קורה בתוך בצק עלים

• וגם — למי שסתם צריך רגע של שקט בין שכבות החמאה
  

יכול להיות שתצאו מ-Terrible עם קופסה מלאה בטארטלטים מושלמים, אבל ייתכן שהרווח האמיתי יהיה אחר: חיבור מחודש לריכוז, לקצב איטי, לאהבת חומרי גלם, או אולי אפילו השראה להמשיך את זה בבית.

כתובת: Grundtvigsvej 10A
DK- 1864 Frederiksberg C

 מתנה מושלמת או חוויה עם חברים

אפשר להזמין סדנה כמתנה לימי הולדת, לערבי גיבוש, למסיבת רווקות או פשוט כחוויה קולינרית שונה ואישית.
אפשר גם לרכוש שובר מתנה (Gift Card) דרך האתר.