קצת עליך ועל המשפחה:
אנחנו עומר, לירז ואלוני בן הארבע. עברנו לקופנהגן בתחילת מאי.

ספרי על הרגל שנותן לך פה לתחושה של בית
הגענו מהארץ עם 8 מזוודות ואני חושבת שלא אגזים אם אומר ששלוש מזוודות היו מלאות בספרים, כולל הרבה ספרי ילדים. לקרוא יחד סיפורים לפני השינה נותן לי תחושה של שיגרה ובית (אפילו שעדיין לא נכנסתי לשגרה בכלל).

למה את הכי מתגעגעת בישראל?
ללא ספק למשפחה ולחברים הקרובים.

יש הרגל סקנדינבי חדש שאימצת לחייך?
אני רוכבת על אופניים לכל מקום. הגן של הבן שלי נמצא 7 ק"מ מהדירה ואני כל יום מרכיבה אותו לגן, משהו שלא הייתי עושה בארץ.
אופניים הייתה הרכישה הראשונה שלנו פה, בשבוע שהגענו.

למה בחרת את המתכון הספציפי הזה?
הייתה לנו מסורת בארץ של לארץ להדלקת נרות בחנוכה. הייתי מכינה לביבות מתוקות, מלוחות, מבבטות, תפוחי אדמה, גבינות, טבעוניות וגם את הלביבות האלו שתמיד היו האהובות ביותר. כל כך קל להכין אותן והן כל כך משמחות (בעיקר את הבן שלי :)). אני מקווה לשמור על המסורת הזו גם פה.

ועכשיו - למתכון: מתכון לביבות אשל (רק שאין פה בדיוק אשל…)

מצרכים (כ 20 לביבות קטנות או 12 גדולות):

- כוס קמח לבן

- כפית אבקת אפייה 

(בארץ הייתי משתמשת בקמח תופח, אבל לא מצאתי בסופר. בכל מקרה, שתי האופציות טובות)

- שתי כפות סוכר

- 10 גרם סוכר וניל

- 200 מ"ל Kefir (אני השתמשתי ב Kefir כתחליף אשל ונראה שיש עוד אופציות כמו A38 שקרוב יותר לאשל מבחינת אחוזי השומן ואנסה אותו בפעם הבאה שאכין את הלביבות)

- ביצה

- חצי פקק תמצית רום

- שמן או חמאה לטיגון

אופן ההכנה:

1. טורפים את כל החומרים בקערה

2. מטגנים בשמן חצי עמוק או חמאה משני הצדדים

3. מניחים על צלחת עם נייר סופג

4. להגשה: משתלב מעולה עם אבקת סוכר, פירות, קצפת ומייפל

בדרך להיות לביבות

יאמי!!!

בתאבון!