עוגת התפוזים הגבוהה של גבי
עוד שבוע מסתיים ואתו מתכון חדש בבלוג שלנו שמדבר על בית מהכיוון של הבטן…
איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג החדש שלנו יכיר לכם מדי שבוע את התשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה :)
בכל המתכונים רשימת המוצרים תהיה מורכבת מחלופות ורכיבים שאפשר למצוא בסביבה החדשה שלנו, לא לדאוג.
זה לא עוד בלוג בישול.
ליאורה ברמן חברת הקהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט 'בואו להכיר' של מועצה אזורית אשכול, אותו יזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז שנרצחה והוחזקה כ600 ימים בעזה עד שהושבה הביתה.
אנו גאות ונרגשות על האפשרות להמשיך את הפרויקט שלה ושל הקהילה המיוחדת הזו כאן אצלנו.
רוצה גם לשתף במתכון שעושה לך הרגשה של בית?
והשבוע, גבי קפלן- וינר משתפת את מתכון לעוגה שמביאה ניחוח של בית והדרים ואי אפשר שלא לאהוב!
קצת עליך ועל המשפחה
היי, אנחנו משפחת וינר - טל, גבי, יונתן, דניאל ונתנאל- כולם לומדים בקרולין סקולן. עברנו לקופנהגן במרץ 2024 במסגרת העבודה של טל בחברת נובונורדיסק.
אני מורה למדעי החיים ומאמנת ב-LI-CBT לבני נוער ומבוגרים וכרגע עוסקת בהתאקלמות, הכרת העיר, הקהילה והתרבות הדנית, למידת השפה החדשה ויצירת מציאות חדשה כמורה ללייף סטייל נורדי :-)
ספרי על הרגל שנותן לך פה לתחושה של בית
אנחנו לא מוותרים על ארוחת שישי טעימה- בין אם זה בבית רק אנחנו או שמזמינים אורחים, תמיד השולחן מלא בכל טוב ובחלה ונרות עם ניחוחות של מאכל כלשהו מהבית.
למה את הכי מתגעגעת בישראל?
לא לפי הסדר חשיבות ובאותה הנשימה: לים, למשפחה, ולחברות הילדות.
יש הרגל סקנדינבי חדש שאימצת לחייך?
סאונה וטבילה במי הים הקרים - בהתחלה זה כאב והיה מאוד קצר ומהיר, אבל עם הזמן הגוף מתחיל להתרגל ויש משהו פיזי שמתרחש כשהגוף נפגש בטמפרטורות האלה שמשפיע על הרגש- מעין תחושת ניצחון ועוררות שעושה ריסטרט להכל.
למה בחרת את המתכון הספציפי הזה?
בתור חברת וועד הורים קבועה בכיתות ובגנים של הילדים, זו תמיד הייתה העוגה הקבועה והאהובה על הצוות ותמיד הייתי מכינה שתיים כי הריח שנוצר בבית משגע !!
כמו כן- זו העוגה האהובה על הבת שלי דניאל, שכבר מכירה את המתכון בעל פה.
ועכשיו - למתכון!
עוגת תפוזים גבוהה
רכיבים
6 ביצים מופרדות
1.5 כוסות סוכר
2 כוסות קמח תופח (אם אין אז על כל כוס קמח לבן להוסיף כפית גדושה של אבקת אפייה)
1/2 כוס שמן
כפית תמצית וניל
כוס ורבע מיץ תפוזים (עדיף סחוט טרי)
מעט אבקת סוכר לקישוט
הוראות הכנה
1) מקציפים 6 חלבונים ו3/4 (שלושת רבע) כוס סוכר
2) בקערה מערבבים טוב עד לקבלת בלילה אחידה (מומלץ במיקסר) :
6 חלמונים
3/4 כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח (אם אין אז על כל כוס קמח לבן להוסיף כפית גדושה של אבקת אפייה)
1/2 כוס שמן
כפית תמצית וניל
כוס ורבע מיץ תפוזים (עדיף סחוט טרי)
3) מקפלים את קצפת החלבונים
לבלילה בעדינות רבה כדי לשמור על האוריריות עד לקבלת מרקם אחיד.
4) שופכים את התערובת לתבנית גבוהה עגולה עם חור (או לשתי תבניות אניגליש קייק) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ-50 דקות (תלוי בתנור) ניתן לבדוק עם קיסם יוצא יבש.
5) להניח את התבנית הפוכה ולאחר שהעוגה מתקררת לחלץ בזהירות מהתבנית ולבזוק מעל אבקת סוכר!
6) לחלוט תה צמחי נעים ומלטף שעושה מסג' ללב ולפרוס לעצמכם פרוסת עונג צרוף, בתיאבון!
