עוד שבוע מסתיים ואתו מתכון חדש בבלוג שלנו שמדבר על בית מהכיוון של הבטן…

איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג החדש שלנו יכיר לכם מדי שבוע את התשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה :)
בכל המתכונים רשימת המוצרים תהיה מורכבת מחלופות ורכיבים שאפשר למצוא בסביבה החדשה שלנו, לא לדאוג.

זה לא עוד בלוג בישול.
ליאורה ברמן חברת הקהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט 'בואו להכיר' של מועצה אזורית אשכול,  אותו יזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז.
ג'ודי נרצחה ב7 באוקטובר ומוחזקת גם בכתיבת שורות אלה בעזה.
אנו גאות ונרגשות על האפשרות להמשיך את הפרויקט שלה ושל הקהילה המיוחדת הזו כאן אצלנו.

רוצה גם לשתף במתכון שעושה לך הרגשה של בית?

והשבוע אנחנו עם מאיה שמשתפת אותנו במתכון לעוגת פטל שמחביאה בתוכה זיכרון ילדות מתוק בדנמרק.

קצת עליך ועל המשפחה:
אנחנו מאיה ויואב (זוג אחד מכמה זוגות מאיה ויואב בקהילה שלנו), הורים לאמה, איתן, אביתר ואליאנה. הגענו לדנמרק לפני עשרה חודשים, אבל עבורי זה סוג של חזרה לבית. אמא שלי דנית ויש לנו משפחה גדולה פה, כך שמבחינתי המעבר לדנמרק היה האופציה ההגיונית ביותר אחרי מגורים בישראל.
אני פסיכולוגית וכולנו עוד בתהליכים ראשוניים של מציאת מקום, כך שהמציאות שלנו נחלקת כיום בין עבודה עם ישראל, קשר עם כל המשפחה שנשארה בארץ וביסוס קשרים ראשוניים פה בדנמרק. אנחנו לומדים דנית ולומדים גם את התרבות, מבחינתי, היום ממקום אחר.

ספרי על הרגל שנותן לך פה לתחושה של בית:
אני מאוד אוהבת לבשל ולארח. בישראל היינו נפגשים המון עם המשפחות שלנו. לפני המעבר סיימתי פרוייקט שעבדתי עליו זמן רב, של הוצאת ספר מתכונים משפחתי. היום גם אני וגם הילדים אוהבים לבשל מתכונים מהספר שמזכיר לנו כל פעם חיבוק מבן משפחה אחר.

למה את הכי מתגעגעת בישראל?
לשמש. מצחיק שאני הכי מתגעגעת היום לדבר שהכי ברחתי ונמנעתי ממנו בארץ. וכמובן למשפחה ולחברים.
ברעידת האדמה שהנפש עוברת סביב מעברים כאלו, אין על התחושה הבטוחה והמשחררת של שיחה עם חברה שמכירה אותך שנים.

יש הרגל סקנדינבי חדש שאימצת לחייך?
חד משמעית אופניים. בישראל היו לנו שתי מכוניות ופה כולנו רוכבים על אופניים וזה מכניס לנו הרבה שמחה לחיים.

הרגל נוסף הוא טבילות. דקלה הכירה לי את עולם הטבילות וממש התאהבתי בו. החורף היה לי קשוח מדיי, אבל עכשיו כשהגיע האביב אני טובלת פעמיים בשבוע וזו חוויה שאני ממש ממליצה עליה. החיבור העמוק בין גוף ונפש, יחד עם חיבור לטבע הוא קסום. אל תפחדו, תנסו!

למה בחרת את המתכון הספציפי הזה?
אחד הדברים שקשים לי סביב המעבר זה החיפוש התמידי אחרי תחליפים למצרכים מוכרים מהבית. זה תמיד יוצא ליד, מפספס ומותיר אותי עם געגוע.
אחד הזיכרונות הראשונים שלי מדנמרק התרחש בגיל 10 בערך. נגררתי עם המשפחה לביקור חברים ביולנד. שעמם לי אז יצאתי להסתובב בחוץ, שם פגשתי בשיח Hindbær מטורף ולא הצלחתי להפסיק לאכול מהפטל הקסום הזה. אין ספק שזה הפרי האהוב עלי גם היום.

ליום הולדתי קיבלתי מדודה שלי ספר בישול עם אוכל "ישראלי- דני". אם בא לכם לתרגל את הדנית שלכם ועל הדרך להיזכר בבית אני ממליצה. ובכלל התמונות ממש יפות. המתכון משם: Ottolenghi/ENKELT

ועכשיו - למתכון!!

עוגת פירות היער (במתכון המקורי היא עם אוכמניות. אבל פירות היער פה כל כך מושלמים שזה יכול ללכת עם מה שתרצו. לכו עם הלב שלכם)

מצרכים:

150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (אם לא מלוחה תוסיפו קורט מלח ליבשים)

190 גרם סוכר

לימון גדול/ שניים קטנים. - גרדת לימון ומיץ מהלימון.

1 כפית תמצית וניל

3 ביצים L טרופות

90 גרם קמח לבן מנופה

1/2 כפית אבקת אפייה

110 גרם קמח שקדים/ שקדים טחונים

200 גרם אוכמניות/ פטל (אני שילבתי פעם אוכמניות ותות שדה ויצא מושלם)- טריים.

70 גרם אבקת סוכר

כף מיץ לימון

מחממים תנור ל 180 מעלות

מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפיה

הוראות

מקציפים את החמאה הרכה, סוכר, תמצית וניל וגרדת לימון במשך 3-4 דקות לקבלת תערובת אחידה ואוורירית. מוסיפים את הביצים אחת אחת. לא להיסחף שם עם ההקצפה. בסוף זאת עוגה בחושה, וככל שנרים לה בהקצפה כך היא תצא פחות אוורירית בתום האפייה. פחות זה יותר!
אחרי שמקציפים את הביצים עם החמאה והסוכר מוסיפית את מיץ הלימון. מערבבים עוד קצת ואזמוסיפים את כל החומרים היבשים:קמח, קמח שקדים ואבקת אפייה.
מערבבים קצרות עד שכל התערובת אחידה. מוסיפים 150 גרם פירות יער. יוצקים את הבלילה לתבנית.

אופים את העוגה במשך 15 דקות. מפזרים מעל את 50 גרם הפירות הנותרים ואופים ל 15 דקות נוספות. מכסים בנייר כסף ואופים 25-30 דקות נוספות. העוגה אמורה להיות אפויה לחלוטין אבל לא שחומה. מוציאים ומקררים.

בצד מערבבים את ציפוי העוגה: אבקת סוכר ומיץ לימון, עד לקבלת תערובת חלקה. אם זה יבש מדי תוסיפו מעט מים קרים. אבל ממש מעט, קל להגזים...

יוצקים את הציפוי מעל העוגה הקרה.

במתכון כתוב שהעוגה נשמרת עד שלושה ימים בכלי סגור בטמפרטורת החדר. אצלנו באופן אישי היא לא שרדה את הלילה כדי לספר..

בתיאבון!