קובה הדלעת של רחלי
סופש חדש ואתו מתכון חדש בבלוג הקהילתי שלנו שמדבר על בית מהכיוון של הבטן…
איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג שלנו יכיר לכם מדי שבוע את התשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה :)
זה לא עוד בלוג בישול.
ליאורה ברמן חברת הקהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט 'בואו להכיר' של מועצה אזורית אשכול, אותו יזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז שנרצחה והוחזקה כ600 ימים בעזה עד שהושבה הביתה.
אנו גאות ונרגשות על האפשרות להמשיך את הפרויקט שלה ושל הקהילה המיוחדת הזו כאן אצלנו.
רוצה גם לשתף במתכון שעושה לך הרגשה של בית?
חזרנו לקופנהגן עם מתכון שאי אפשר בלעדיו בבלוג אוכל שעושה געגועים לבית, וריאציית קובה דלעת שקל וכיף להכין ויודעת לחבק מבפנים.
את המתכון קיבלנו מרחלי, שעברה לדנמרק ממש לאחרונה ואנו שמחות להכיר!
קצת עלייך ועל המשפחה:
אנחנו משפחת נימן- יוני מדנמרק עשה עליה לישראל בגיל 27. רחלי ישראלית, יש לנו 3 ילדים: נועה, מיכאל ואורי הקטנה.
עברנו בתחילת אוגוסט 2024 כדי להיות קרובים ליד סבתא. יוני כרגע מחפש עבודה ואני בבית מטפלת באורי הקטנה (בת שנה).
למה את הכי מתגעגעת בישראל?
למשפחה שלי, לחברים, לערבי בילוי משותפים…
יש הרגל סקנדינבי חדש שאימצת לחייך?
לצאת מהבית בכל מזג אוויר!
למה בחרת את המתכון הספציפי הזה?
מזכיר לי קצת את הבית.
ועכשיו - למתכון!!
מצרכים:
לקובה
6 כוסות סולת (צילום הסולת שאחלי משתמשת למטה)
כף מלח
2 וחצי כוסות מים
2 בצלים
3 גבעולי סלרי
שום
500 גר בשר טחון
מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה
למרק:
1 בצל
שמן
100 גר' רסק עגבניות
3 גבעולי סלרי
דלעת שלמה חתוכה לקוביות
ממליצה על להגיש עם אורז יסמין אורגני.
לערבב ולתת לזה מנוחה של 20 דקות. העיסה צריכה להיות בתחושה של פלסטלינה רכה.
לטגן 2 בצלים חתוכים דק כאשר מזהיבים להוסיף
3 גבעולי סלרי חתוכים דק ד אח״כ להוסיף 4-5 שום כתוש
ואז לתבל בכף מלח, חצי כפית פלפל שחור, חצי כפית כמון וכף פפריקה מתוקה.
להוסיף את הבשר ולטגן את הכל ביחד עד שהנוזלים מצטמקים והבשר מחליף צבע כן נשאר קצת שזה שומן של הבשר.
לתת לזה להצטנן ורצוי להכניס אח״כ למקרר לשעתיים פלוס. כשהבשר מוכן להכין קערה עם מים ולתבול את כפות הידיים במים לקחת חתיכה מהסולת להשטיח אותה על כף היד למלא קצת מהתרכובת של הבשר ולסגור טוב מכל הכיוונים ואז ליצור צורה עגולה.
הכנת המרק-
לקצוץ בצל גדול ולטגן בשמן.
להוסיף אח״כ 3 שום כתוש לערבב עוד קצת ולהוסיף תבלינים.
כף מלח, חצי כפית פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, כף סוכר, חצי כפית כורכום, 100 גרם של רסק עגבניות לערבב הכל.
אח״כ להוסיף סלרי קצוץ, קוביות של דלעת ואז להוסיף 4 כוסות מים רתוחים. לתת לזה להתבשל עד שהדלעת רכה ואז להוסיף את הקובה ולתת לזה להתבשל על אש בינונית- נמוכה במשך 40 דקות.
בתאבון!!!
