סופש חדש ואתו מתכון חדש בבלוג הקהילתי שלנו שמדבר על בית מהכיוון של הבטן…

איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג  שלנו יכיר לכם מדי שבוע את התשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה :)

זה לא עוד בלוג בישול.
ליאורה ברמן חברת הקהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט 'בואו להכיר' של מועצה אזורית אשכול,  אותו יזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז שנרצחה והוחזקה כ600 ימים בעזה עד שהושבה הביתה.
אנו גאות ונרגשות על האפשרות להמשיך את הפרויקט שלה ושל הקהילה המיוחדת הזו כאן אצלנו.

רוצה גם לשתף במתכון שעושה לך הרגשה של בית?

השבוע אנחנו ממשיכות במסע שלנו מחוץ לקופנהגן, הפעם קפיצה לעיירה בשם Sorø עם מיכל וינטר שמביאה לנו מתכון שנראה כל כך פשוט וטעים שממש אין סיבה שלא להכין אותו. אחרי הפידבקים הנהדרים שקיבלנו על עוגת פירות היער של מאיה, הרגשנו שיש מקום לעוד קינוח עם גרגירי הפלא המהממים האלה שכל כך מייצגים את הבית החדש שלנו.
אז הנה מתכון קליל אך מרשים שיעשה ריח של הוגה בכל הבית!


קצת עליך ועל המשפחה:
אנחנו מיכל וקים, בן זוגי הדני, הגענו לדנמרק עם ביתנו הצעירה מאיה בקיץ 2019. בארץ נשארו שני ילדיי הבוגרים לצורך לימודים אקדמאיים ושירות צבאי. אנחנו גרים  ב Sorø, עיירה ציורית ומאוד דנית, כ 50 דק מערבית לקופנהגן.

ספרי על הרגל שנותן לך פה לתחושה של בית
תמיד אהבתי טיולים בטבע ובדנמרק זה הפך לתרפיה יומית. אני גרה בעיירה בשם Sorø; באזור קסום עם יערות ואגמים, ובכל עונה הטבע מעניק חוויה חדשה של נופים, צבעים וריחות. 
טיפוח הגינה הפך לתחביב מהנה שנותן לי תחושה של בית.

למה את הכי מתגעגעת בישראל?
אני הכי מתגעגעת לילדים שנשארו בארץ ולמפגשים ספונטנים עם חברים ושכנים.

יש הרגל סקנדינבי חדש שאימצת לחייך?
אני נשואה לדני ולכן ישנם הרבה הרגלים דניים שהפכו לחלק מחיינו עוד לפני המעבר, למשל חליצת נעליים בכניסה לבית, בימי הולדת קישוט עם דגלי דנמרק וישראל, אהבה לליקריץ ואפיית לחם שיפון דני והגשת פרוסת לחם חמה עם חמאה איכותית או גבינה טובה ופרוסת סלמון עם מעט שמיר מעל.
לפני שני עשורים לא היה בישראל לחם דני וכך יצא שקים נהג לאפות ומשפחה, חברים ושכנים היו באים ליהנות איתנו מ RØGBRØD- 

למה בחרת את המתכון הספציפי הזה?
בחרתי בפאי פירות יער מפני שבמשך שנים כשהגענו לחופשות קיץ ארוכות בקופנהגן, התאהבתי בפירות היער שלא היו זמינים בישראל ולכן רק בדנמרק נהנינו מהם.
המתכון פשוט ומהיר ומי שממהר יכול לקנות בצק  קפוא ותוך 45 דק להנות מעוגה טעימה.

ועכשיו - למתכון!

מצרכים

לבצק:

2 כוסות קמח לבן

150 גרם חמאה רכה

1/2 כפית מלח

2 כפות מים קרים

1 ביצה

1 כף סוכר

למילוי:

500 גרם פירות יער מעורבים קפואים או טריים

100גרם סוכר (אפשר פחות תלוי בחמיצות הפירות)

30 גרם קורנפלור

1 כף מיץ לימון

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית קינמון

1/4 מלח

*ביצה אחת טרופה

אופן ההכנה

לערבב במקסר את כל חומרי הבצק: קמח, ביצה,סוכר, מלח, מים,חמאה רכה.

מחלקים את הבצק ו 2/3 מרדדים ומשטחים בתבנית פאי בקוטר 24 ס"מ.

מערבבים את חומרי המילוי ויוצקים על הבצק שבתבנית.

מרדדים את הבצק שנותר ומכסים בעזרתו את החלק העליון של הפאי ומחוררים בעזרת מזלג, אפשר גם ליצור רצועות ולארוג בצורה דקורטיבית.

מברישים את הבצק העליון בביצה הטרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום 170 מעלות בתכנית טורבו למשך 45 דקות או עד שמזהיב.

לאחר האפייה נותנים לפאי להתקרר כעשרים דקות.

אני אוהבת להגיש לצד כף יוגורט יווני או קרם פרש,
בתאבון!!