סיורי ליקוט בדנמרק – לגלות את הבית החדש דרך הטבע

היציאה אל המרחבים הירוקים של דנמרק מאפשרת חיבור עמוק לאדמה ולמטבח המקומי. סיורי הליקוט (Sanketure) הפכו בשנים האחרונות לאחת הדרכים המרתקות ביותר עבור ישראלים בקהילה להתחבר לסביבה החדשה, להכיר את חילופי העונות מקרוב ולמצוא חומרי גלם ייחודיים שלא תראו על המדפים בסופרמרקט.

עונת הליקוט המרכזית נפרשת על פני תקופה ארוכה, החל מהתעוררות האביב באפריל ועד לשפע של הסתיו באוקטובר. המועד המדויק תלוי במזג האוויר, אך רוב אירועי הליקוט והסדנאות המודרכות מתרכזים סביב שבועות 18 עד 40 בלוח השנה הדני.

פילוסופיית חיים בתוך הסל

הליקוט בדנמרק אינו רק איסוף של אוכל; הוא ביטוי פיזי של פילוסופיית החיים המקומית. המעבר לחיים בקצב איטי יותר, ההערכה למחזוריות של הטבע והיכולת למצוא סיפוק בדברים הפשוטים הם לב העניין. כשאנחנו יוצאים ליער, אנחנו מאמצים את הקצב של דנמרק. קצב שבו העונה מכתיבה את התפריט והסבלנות היא המרכיב החשוב ביותר במנה. החיבור הזה בין קולינריה נורדית לבין פעולה כל כך קדומה ובסיסית הוא חלק בלתי נפרד מהזהות הדנית המודרנית, והזדמנות מעולה להרגיש ולחוות משהו שמחבר אלמנטים כל כך עמוקים בזהות הנורדית.

איך נראה סיור ליקוט ומה מצפה לכם.ן?

סיור ליקוט טיפוסי נמשך בדרך כלל בין שעתיים לשלוש שעות ומתקיים בקבוצות קטנות ואינטימיות. המפגש מתחיל לרוב בנקודת כינוס בשולי היער או בקרבת החוף, שם מקבלים הסבר קצר על האזור ועל מה שצפוי לנו באותו יום. המדריכים הם מומחים לבוטניקה ולביולוגיה שיודעים להצביע על הסימנים הקטנים ביותר בטבע.

שפה ותקשורת:
רוב הסיורים הכלליים מתנהלים בדנית, אך המדריכים רגילים לקהל בינלאומי ושמחים מאוד להעניק הסברים פרטניים באנגלית במהלך ההליכה. בנוסף, ישנם סיורים ספציפיים המוגדרים מראש כסיורים באנגלית, במיוחד אלו המתקיימים באזורי קופנהגן והסביבה. כדאי תמיד לבדוק בתיאור האירוע באתר.

גילאים וקהל יעד:

הסיורים מתאימים לכל הגילאים. עבור ילדים מדובר בחוויה לימודית מדהימה של "חיפוש מטמון" בטבע. עם זאת, חשוב לזכור שהסיורים כוללים הליכה מחוץ לשבילים מסודרים, ולכן כדאי לוודא שהמשתתפים הצעירים (או המבוגרים) מסוגלים להתנייד בשטח לא סלול.

איפה מלקטים?

הסיורים פרושים על פני כל דנמרק, אך האזורים הפופולריים ביותר הם:

• אזור קופנהגן: Amager Fælled ויערות Dyrehaven.

• Nordsjælland:  יערות עבותים כמו Gribskov הידועים בשפע הפטריות שלהם.

• מערב ודרום שילנד: אזורי חוף מרהיבים לליקוט אצות וצמחי חוף.

סוגי סיורי הליקוט ועלויות

כדי ללמוד איך לזהות את השפע הזה בביטחון, תוכלו לבחור את סוג החוויה המתאים לכם ביותר. מחירי הסיורים משתנים בהתאם למשך הפעילות ולתוכן:

סיורי פטריות עמוק ביער
יוצאים למעמקי היער כדי ללמוד איך להבדיל בין פטריות מאכל משובחות לבין סוגים שעלולים להיות מסוכנים. המדריכים מלמדים שיטות זיהוי, הסברים על בתי הגידול וטיפים לבישול.

• סדר גודל של עלות: כ-250 עד 450 קרונות (DKK) למשתתף.

אוצרות מקו החוף
בסיורים האלו לומדים איך לאסוף אצות בצורה נכונה ואיך לשלב צמחים ייחודיים כמו חלמית הים במטבח הביתי.

• סדר גודל של עלות: כ-200 עד 350 קרונות (DKK) למשתתף.

ליקוט ובישול בשטח
חוויה חברתית הכוללת הקמת מטבח שדה ובישול ארוחה משותפת מהחומרים שנאספו.

• סדר גודל של עלות: כ-500 עד 850 קרונות (DKK) למשתתף (כולל את הארוחה וחומרי הגלם).

טבע עירוני (Urban Foraging)
סיורים המתמקדים בפארקים שבתוך הערים הגדולות. מושלם למי שרוצה להתחיל בקטן ובקרוב לבית.

• סדר גודל של עלות: כ-150 עד 300 קרונות (DKK) למשתתף.

דברים שחשוב לזכור

• בטיחות מעל הכל: לעולם לא אוכלים משהו שאינכם בטוחים בזהותו לחלוטין. אם יש ספק, משאירים אותו בטבע.

• כבוד לסביבה: הכלל הדני הוא ללקט רק את מה שנכנס לתוך כובע או סל קטן – כמות המספיקה לצריכה עצמית ומשאירה מספיק לאחרים.

• הצטיידות: מומלץ להגיע עם סכין קטנה, סל קש (המאפשר לנבגי הפטריות להתפזר חזרה לאדמה) ומגפיים נוחים.

לאתר עם כל הסדנאות