סיורי ליקוט בדנמרק – לגלות את הבית החדש דרך הטבע

יש רגעים שבהם פתאום עוצרים, מביטים מסביב, ומבינים: לא צריך לנסוע רחוק כדי לפגוש טבע פראי, טעמים חדשים והשראה לבישול. שדה פתוח ליד הבית, חורשת עצים מאחורי התחנה או שביל שמוביל לנחל קטן – יכולים להפוך להרפתקה שלמה אם יודעים איפה ואיך לחפש.

למי שעבר לדנמרק, או רק מתחיל להרגיש בה בבית, סיור ליקוט זו דרך מרגשת להכיר את הסביבה החדשה. דרך ללכת צעד אחרי צעד עם מדריך מקומי, לעצור ליד עשב שאף פעם לא שמנו לב אליו, להריח פרח, לטעום עלה, להבין מה אכיל, מה מרפא, ומה אפשר להפוך לרטבים, תבלינים, תה או קינוח.
זו גם הצצה לתרבות הדנית עצמה – תרבות של חיבור לאדמה, לאוכל עונתי, ולאורח חיים טבעי ופשוט.

מהו בעצם סיור ליקוט?

סיור ליקוט (בדיוק כפי שזה נשמע – Sanketur) הוא טיול מודרך בטבע שבו לומדים לזהות ולאסוף צמחי בר אכילים. אבל לא רק: לפעמים מלקטים גם אצות, צדפות, פירות יער, פרחי מאכל, ולעיתים פטריות – תלוי בעונה ובמסלול.

כל סיור מועבר על ידי מדריך או מדריכה מנוסים, המלווים את הקבוצה במסלול טבע קליל ונעים- לאורך יער, חוף או שדה. ההליכה משלבת הסברים, עצירות טעימה, סיפורים קטנים וגם לא מעט הפתעות – למשל, להכין תה מצמחים שזה עתה נקטפו, או לטעום אצות טריות על קו המים.

הסיורים של Sanketure – מותאמים לעונות, משפחות וסקרנים

Sanketure היא יוזמה דנית מקסימה המציעה סיורי ליקוט מקצועיים לאורך כל השנה, עם דגש על קצב נעים, ידע אמין, ואהבה אמיתית לטבע. הסיורים מתקיימים באזורים שונים, נמשכים לרוב בין שעה לשלוש שעות, ופתוחים ליחידים, משפחות או קבוצות.

והכי כיף – כל עונה מגלה עולם חדש:

מה מלקטים בכל עונה?

אביב

• העלים הכי רכים וטריים: סרפד צעיר, חרדל בר, שומים בר, עלי חמציץ
  
  

• פרחים קטנים למאכל
  
  

• עשבי תיבול פראיים שאפשר להפוך לפסטו, חמאה מתובלת או תה
  
  

קיץ

• פרחי בר, עשבים ארומטיים, עלים בטעם אניס, תותי בר
  
  

• צדפות על קו החוף, אצות מסוגים שונים
  
  

• עלים ארומטיים שמתאימים לקינוחים או חליטות קרות
  
  

• פירות יער ראשונים של העונה (למשל תותי עץ או דומדמניות)
  
  

סתיו

• עונת הפטריות! למי שמעז – יש גם סיורים שמתמקדים בזיהוי בטוח של מינים אכילים
  
  

• ערמונים, בלוטים, עלים אדמדמים
  
  

• ענבי בר, שורשים קצרים, עלים לבישול
  
  

חורף

• פחות מלקטים, אבל לא פחות מעניינים:
  אצות בים הזמינות גם בעונה הקרה
  צמחי חורף עמידים במיוחד
  סדנאות ליקוט-מטבח: תה, ליקרים, חמוצים וייבוש
  
  
  

סדנאות שמתאימות לילדים – במיוחד ביולי

במהלך חודשי הקיץ, ובעיקר ביולי, יש מספר סיורים שמתאימים במיוחד למשפחות עם ילדים – קצרים יותר, אינטראקטיביים, ובטוחים.

סיור ליקוט באחו ובחוף – Udsholt Strand

• מיקום: צפונית לקופנהגן, ליד Gilleleje

• מתי: תאריכים נבחרים ביולי

• משך: כשעה

• מחיר: 100 DKK למבוגר, ילדים חינם (עד גיל 16)
  סיור מושלם להתחלה: קצר, קליל, עם הרבה מקום לילדים לרוץ ולשאול שאלות. הילדים משתפים פעולה באיסוף, טועמים פרחים (כן, באמת!), ולומדים לזהות עשבים שאפשר לאכול.

סיור חוף עם טעימות – Solkysten

• מיקום: חוף Solkysten בצפון זילנד

• משך: כשעתיים

• מחיר: 295 DKK למבוגר, ילדים: 50 DKK

סיור קצת יותר מעמיק, כולל טעימות של מנות קטנות בטבע: עלי בר, אצות חריפות, פרחים אכילים ואפילו חטיפי חוף שיכינו בשטח.

סיור יער עם סיום במדורה – Skovtur med bål

• מיקום: Gribskov או Hareskoven

• משך: 2.5–3 שעות

• מחיר: 375 DKK למבוגר, ילדים: 100 DKK

חוויה מלאה בטבע, שמתאימה גם לילדים שאוהבים לשבת ליד מדורה בסוף. אפשר להכין תה מעל גחלים או פשוט לשתף פעולה בליקוט משותף. אווירה שקטה, שונה מכל מה שמכירים בעיר.

באתר Sanketure ניתן למצוא מספר סיורי ליקוט המתקיימים באנגלית, ומתאימים גם לקהל הבינלאומי. לדוגמה, סיורים בהנחיית המדריכה Nina Christensen כוללים הסברים באנגלית על צמחי בר, שימושים קולינריים ובטיחות, והם מתקיימים באזורים נגישים כמו Utterslev Mose בקופנהגן. בנוסף, סדנאות כמו "Taste the Wild" בחוף Ishoj ליד מוזיאון ARKEN או סיורים ארוכים יותר באזור Køge מוצעים גם הם באנגלית ומאפשרים חוויה מלאה גם למי שאינו דובר דנית.

סיור ליקוט הוא דרך נהדרת להתחבר לשורשים של המקום. זה מחבר אותנו לנוף, לטעמים ולתרבות המקומית, ומציע היכרות בלתי אמצעית עם המטבח הדני העונתי: פשוט, טבעי, קרוב לאדמה.

זו גם הזדמנות לפגוש דנים מקומיים בסביבה שקטה, בלי לחץ, ולפעמים – עם עלה ביד וכוס תה בר בשנייה – מרגישים שהטבע הפך לחלק מהשגרה.

לאתר עם כל הסדנאות