בתי קפה ומאפיות

מריח החמאה וההל ועד ללאטה המושלם, תרבות המאפים והקפה של דנמרק היא הדבק שמתחזק את ההוגה היומיומי.

כאן תמצאו את המאפיות המיתולוגיות, לצד בתי קפה מעוצבים עם המלצות על קינוחים ספציפיים ופינוקים שישדרגו לכם כל פיקניק או יהפכו רגע גשום לחלק בלתי נשכח מהביקור.

Andersen & Maillard

כשהקפה פוגש את המדע של האפייה

מאחורי המקום עומדים שני אנשי מקצוע מובילים: מומחה הקפה הנס כריסטיאן אנדרסן ושף-קונדיטור מילטון אבל (Milton Abel), שרכש את ניסיונו במטבחים הנודעים של מסעדות העילית Noma ו-Amass. התוצאה היא מוסד קולינרי מקומי שבו פולי קפה ירוקים נקלים מטרים ספורים מעמדת הבריסטה, בעוד שמעבר לקיר נמתחים בצקי עלים עשירים בחמאה ונאפים לחמי מחמצת זהובים.
לקריאה

ללא אינסטגרם ועל בסיס אמון

מאפיית Sinne Gas היא הסוד השמור של אוסטרברו

בניגוד מוחלט לעידן המודרני, למאפייה הזו אין פרופיל פייסבוק, אין חשבון אינסטגרם פעיל, והיא לא משקיעה אגורה ביחסי ציבור. למרות האנונימיות הדיגיטלית, השם שלה עובר מפה לאוזן ברחובות עיר הבירה, והיא הפכה למוקד עלייה לרגל עבור חובבי אפייה אמיתיים.
לקריאה

מאפיית BUKA

שילוב של לחמי מחמצת ואסתטיקה

המאפייה, שפתחה את הסניף הראשון שלה בשנת 2019 ברחוב Store Kongensgade הסמוך לכיכר קונגנס ניטורב (Kongens Nytorv), מציעה שילוב מעניין בין חומרי גלם נורדיים מקומיים לבין עיצוב פנים ואווירה בניחוח וינטג' איטלקי. מאז, הרשת התרחבה ופתחה נקודות נוספות ברחבי העיר, תוך שמירה על המנטרה המקומית: אפייה טרייה מדי יום, הקפדה על הפרטים הקטנים וסביבה חמימה.
לקריאה

Atelier September

אסתטיקה, קפה ואוכל צמחוני

אחד המוסדות המוכרים והמשפיעים ביותר בתרבות הקפה והאסתטיקה העירונית בבירה הדנית. בית הקפה, שנפתח במקור בשנת 2013 על ידי השף והיזם פרדריק ביל בראה (Frederik Bille Brahe), והגדיר מחדש את המושג "בית קפה שכונתי" בשילוב בין מטבח צמחוני קל, עיצוב פנים נורדי ואווירה נינוחה.
לקריאה

Noma Projects

קפה, גינה ורטבי שף

במשך שני עשורים הציבה מסעדת נומה (Noma) את דנמרק בראש מפת הגסטרונומיה הבינלאומית, עם שלוש עונות תפריט בשנה, שלושה כוכבי מישלן ושורה ארוכה של תארים. עם המעבר ההדרגתי של המסעדה למודל של מעבדת מחקר ופיתוח קולינרית (Noma 3.0), נולד מיזם Noma Projects. המיזם לוקח את הידע שנצבר במעבדת ההתססה המפורסמת של המסעדה ומנגיש אותו לקהל הרחב בפורמט של מוצרי מזווה, רטבים ורכזים מותססים. בחנות הפיזית, לצד בית קפה פתוח וגינה ירוקה מול קו המים, יכולים חובבי בישול מקומיים ומטיילים ליהנות מהעולם של נומה בלי צורך להזמין שולחן חודשים מראש.
לקריאה

Central Hotel & Café

הקפה מתחת למלון הקטן בעולם בלב קופנהגן

ברחוב טולינסגאדה (Tullinsgade) השקט, ממש על התפר שבין רובע וסטרברו (Vesterbro) לרחוב Værnedamsvej בפרדריקסברג, שוכן אחד ממוסדות האירוח המקוריים ביותר באירופה. התואר "סנטרל הוטל" עשוי לעורר אסוציאציה של מלון ענק עם מאות חדרים ולובי מפואר, אך כאן מדובר בהיפך הגמור: זהו ככל הנראה המלון הקטן ביותר בעולם, הכולל חדר אירוח אחד בלבד השוכן מעל בית קפה זעיר עם חמישה מקומות ישיבה.
לקריאה

Lille Bakery

מחמצת, חקלאות מקומית וקהילה

בקצה של Refshaleøen, בתוך מחסן תעשייתי ישן, נמצאת Lille Bakery – מאפייה שנולדה ב־2018 בעזרת קמפיין מימון המונים, ומאז בנתה סביבה תפיסה שלמה שמחברת בין מחמצת, חקלאות מקומית, עונתיות וקהילה. הלחמים נאפים מדגנים מקומיים ובמחמצת טבעית, והמאפייה עובדת ישירות עם חקלאים ויצרנים קטנים מ־Sjælland. גם התפריט משתנה בהתאם למה שמגיע מהשדות – כך שהעונה היא זו שמכתיבה במידה רבה מה ייכנס למטבח.
לקריאה

Apotek 57

עיצוב נורדי, היסטוריה וקפה של בוקר

בפינה שלווה של רובע (Nyboder) ההיסטורי בקופנהגן, בתוך מבנה ששימש בסוף המאה ה-19 כבית מרקחת שכונתי, פועל אחד המקומות המרתקים והנעימים בעיר למפגש בין קולינריה עונתית לאסתטיקה סקנדינבית: Apotek 57. בית האוכל והקפה, שוכן בתוך חלל חנות הסטודיו של מותג העיצוב הדני המוערך FRAMA. המקום נוצר כנקודת מפגש קהילתית משוחררת עבור תושבי השכונה לצד חובבי עיצוב ותרבות קפה מכל העולם, ומציע תפריט יומי עונתי ומתחלף המנוהל ביד רמה על ידי השפית Chiara Barla.
לקריאה

HART BAKERY

המוסד הקולינרי והמאפים הכי שמחים בקופנהגן

איזה ריח יש לקופנהגן? אם תשאלו אותנו, זה חיבור של חמאה נמסה, הל ומחמצת באפיה. אם תעקבו אחריו, סיכוי לא קטן שהוא יוביל ישירות לדלת הסניף הקרוב של  HART BAKERY, המקום שהפך בשנים האחרונות לאחת התחנות הקולינריות האהובות של קופנהגן בקרב מקומים ותיירים.
לקריאה

Cakery Copenhagen

הזמנת עוגות וקינוחים לאירועים מיוחדים

מקום שבו קינוחים הם רגעים קטנים של שמחה. הצוות שם שם דגש על טעמים מאוזנים ועיצוב מוקפד , אבל בלי פוזה. המטרה היא לתת לכולם חוויה נעימה ונגישה: עוגות לאירועים, אקליירים צבעוניים או מארזים שכיף לשלוח או לקבל.
לקריאה

Bertels Kager

עולם שלם של עוגות גבינה

אם אתם חובבות וחובבי עוגות גבינה וטעמים ייחודיים, מארחים, מתארחים או סתם רוצים להתפנק - אתם חייבים להכיר את Kager, רשת מאפיות ובתי קפה בקופנהגן המציעה מבחר עצום של עוגות גבינה, עוגות אחרות וממתקים עם ניחוח ניו יורקי משולב עם חום ונעימות דנית.
לקריאה

המקומות עם הקינוחים הכי מוגזמים בקופנהגן

לקופנהגן, עיר ההוגה, הצבעים הניטראלים ותודעת הספורט, יש גם צד אחר של סוכר וצבעוניות מוגזמת. קיימת קטגוריית מקומות שההתמחות שלהם היא יותר מדי קצפת, ומילק שייק שהוא הרעלת סוכר בקטע טוב ובכל צבעי הקשת. אז הכנו לכון.ם רשימה של כמה מקומות כאלה, שביקור בכל אחד מהם יגרום לכם לשלוף את הטלפון כדי להעלות לאניסטגרם וגם ליהנות מכל רגע מושחת.
לקריאה

Seks Café

עוגות הגבינה מהטובות בעיר ועד לבראנצ’ עם נשמה עולמית

לב קופנהגן, ברחוב Krystalgade, שוכן בית הקפה והמאפייה, Seks, שהפך בזמן יחסית קצר, לאחד המקומות המדוברים בעיר. המקום נוסד על ידי מוניקה ויאן פבלק, זוג המחבר בין מסורת אפייה פולנית לאהבה לטעמים מהעולם, ויוצר חוויה קולינרית חמימה, יצירתית ומדויקת.
לקריאה

קופנהגן המתוקה

מדריך למאפיות ובתי הקפה הכי שווים בעיר

קופנהגן היא גם גן עדן לחובבי מאפים וקפה איכותי. בין רחובות העיר מסתתרות מאפיות קטנות וקסומות, בתי קפה מעוצבים ומודרניים, וריחות משכרים של מאפים טריים ותבלינים מיוחדים.
לקריאה

The Laundromat Café

בית קפה עם הוגה מסוג אחר

האווירה במקום מיוחדת במינה: קירות צבעוניים, מדפי ספרים עמוסים, דמויות אקשן פזורות במרחב, ופינת ילדים נעימה שמאפשרת גם למשפחות להרגיש בבית. לצד כל זה, קיימת קריצה שובבה ואישית לסגנון אמריקאי, הכוללת התייחסויות פוליטיות מאוד חד משמעיות.
לקריאה

המקומות עם הבראנצ'ים הכי טובים בקופנהגן

תיירים ותיירות לרגע או תושבות ותושבים ותיקים- זו הרשימה הכי חשובה שכולנו זקוקים לה, אז בואו נחתוך ישר לעניין. הנה המקומות עם הבראנץ' הכי כיפי בקופנהגן:
לקריאה

מאפיית ג'ונו JUNO

המאפייה זוכת הפרסים שכולם מדברים עליה

ג׳ונו היא עסק משפחתי-עצמאי שהוקדם ב- 2017 ומוקדש כולו לאפיה בעבודת יד ולשימוש בחומרי גלם איכותיים. במאפייה תמצאו מגוון רחב של לחמים ומאפים מסורתיים לצד אורחים עונתיים מזדמנים. אם חשקה נפשכם בלחמנית הל, קרואסון או לחם מחמצת, לא תצאו מאוכזבים! המוניטין שלהם קיבל חיזוק לאחרונה, כשג׳ונו קטפה את המקום הראשון בקטגורית המאפיות בתחרות ׳Byens Bedste 2025’ של מגזין Berlingske – הכרה נוספת למיקומה היציב בקרב האיקונות הקולינריות של קופנהגן.
לקריאה

באסטרד קפה - Bastard Café

הספרייה הלאומית של משחקי הקופסה בקופנהגן

מרחב פתוח, מזמין ומכיל לכל אחד ואחת. לא משנה אם אתם מומחים למשחקי אסטרטגיה כבדים או מחפשים משחק קל לשעתיים של הנאה, הפילוסופיה היא שבאסטרד קפה הוא עבור כולם. הוא מאגד תחת קורת גג אחת סטודנטים, משפחות, חברים ותיירים, ומוכיח שמשחקי קופסה הם שפה בינלאומית שמחברת ומציתה את הניצוץ האנושי.
לקריאה

קופנהגן של גלידה: למה הדנים עומדים בתור גם בקור, ואיפה שווה לטעום?

ברגע שהשמש מציצה והטמפרטורה מתייצבת מעל האפס – משהו משתנה באוויר. הדנים אוהבים גלידה. קופנהגן מציעה שלל טעמים, סגנונות וחוויות – מגביע קלאסי ברחוב הראשי, ועד גלידה בטעמים נועזים במעבדה קולינרית.
לקריאה

Social Foodies

ערכים חברתיים שהופכים את הגלידה לטעימה יותר

רשת קולינרית חברתית שמביאה מתוקים איכותיים עם ערך מוסף. בכל סניפי הרשת, המתמקדים בקיימות ובתמיכה בקהילות חקלאיות באפריקה, המוצרים מיוצרים מחומרי גלם איכותיים וישירות מהיצרנים הקטנים, תוך הבטחת תשלום הוגן ושמירה על תנאי עבודה נאות.
לקריאה

The Roe Bar

כשהעיצוב פוגש את הקפה: ביקור בגלריה ובקפה של Louise Roe בקופנהגן

המקום מחבר תחת קורת גג אחת בין גלריית עיצוב מודרנית לחנות כלי בית, רהיטים ובית קפה מוקפד – The Roe Bar. במקום להביט באגרטלים, בכוסות ובכלי ההגשה מבעד לוויטרינה, המבקרים מוזמנים לשבת סביב שולחנות האבן, להזמין קפה ומאפה שמוגשים ישירות בכלים המקוריים של בית העיצוב, ולהרגיש את החומרים כחלק משגרת יום רגועה.
לקריאה

Kong Hans Bakery

דופקים על החלון ומקבלים מאפה מישלן

מסעדת Kong Hans Kælder, שמתהדרת בשני כוכבי מישלן, נחשבת בדרך כלל ליעד של ארוחות ערב ארוכות, יוקרתיות ויקרות למדי שדורשות הזמנה מראש חודשים קדימה. אלא שכעת, צוות המסעדה החליט להנגיש את תוצרי האפייה המוקפדים שלו לכל עובר אורח ברחוב, ובקונספט מקורי ומלא קסם: חלון מכירה קטן (Hole-in-the-wall) הפונה אל הסמטה הצדדית. הרעיון פשוט – מגיעים לחלון המטבח, דופקים בעדינות על הזגוגית, ואחד השפים פותח ומגיש לכם לחם מחמצת לוהט, עוגה עונתית או מאפה בוקר ברמת דיוק של שני כוכבי מישלן.
לקריאה

Københavns Bageri

מאפייה דנית נוסטלגית

בתוך גל המאפיות החדש, יש מי שבחרו דווקא להביט לאחור – אל אותם מאפים קלאסיים ונוסטלגיים שליוו את הילדות הדנית במאה הקודמת. המאפייה היא לא עוד עסק שכונתי אקראי, אלא תוצאה של שיתוף פעולה מסקרן בין שניים מאנשי האפייה הבולטים בעיר, שהחליטו להחזיר את הכבוד הראוי למסורת האפייה הדנית הקלאסית (Dansk Håndværksbageri) תוך שימוש בחומרי גלם אורגניים מקומיים ובטכניקות מעולם המסעדנות העילית.
לקריאה

מתכננים טיול לקופנהגן או למקומות נוספים בדנמרק?

מחפשים מסלול טיול שנבנה בהתאמה אישית לפי ימים ואיזורים? תרצו למצוא את המלונות הכי נכונים לצרכים והתקציב שלכן.ם? מחפשות.ים סיור מיוחד?

נשמח לעזור, דברו איתנו!