מדריך לחגיגות ה'יוּל' בבית- הגרסה הדנית של כריסמס וכמה מילים על חנוכה

בדנמרק, חג המולד (Jul) הוא חודש שלם של הוּגֶה (Hygge): הדלקת נרות, התכנסות חמימה ואימוץ מוחלט של הקור. מאמצע נובמבר ועד ערב חג המולד, הרחובות, הבתים ומרכזי הקניות לובשים אווירה של אגדה, המשלבת מסורות עתיקות עם תחכום דני מודרני.

בתוך כל קלחת ההוגה של נובמבר-דצמבר, משפחות ישראליות ויהודיות רבות מוצאות את עצמן מתמודדות עם שאלת השילוב התרבותי: כיצד לחגוג את חנוכה לצד Jul? לכל משפחה יש את המבנה, הרקע וההסתכלות הייחודית שלה, וכל אחת מוצאת את הדרך הנכונה לחוות ולשלב את שני החגים או להפריד ביניהם. הרעיון של חגיגת אור משותפת מקבל משמעות עמוקה: שני החגים נטועים במסורות קדומות יותר, עוד מלפני הדתות המונותיאיסטיות. הם קשורים באופן אינהרנטי לחגיגות ליל החורף הארוך ביותר בשנה, ולריטואל של התהפכות לוח האור וציפייה לחזרת השמש. בין אם המשפחות בוחרות לשלב את אורות המנורה ליד עץ האשוח או לשמור על חגיגות נפרדות לחלוטין, שניהם מהווים ביטוי אנושי אוניברסלי לניצחון האור על החושך בשיא החורף.
עצת חנוכה חשובה מרותי אהרוני-נילסן:
יהודי דנמרק נוהגים להזמין אורחים ולהפגש בכל יום של חנוכה- שימו לב! במידה ואתם.ן נפגשים עם משפחות יהודיות נוספות להדלקת נרות: יש כאלה הנותנות לילדים בכל יום מתנה קטנה ויש כאלה שנותנים אחת גדולה בסיום החג. עשו תיאום ציפיות כדי להמנע מעוגמת נפש של הילדים!

דת או תרבות? הדילמה הדנית וחנוכריסמס

Jul כאירוע חברתי

אף על פי שלחג המולד יש שורשים נוצריים מובהקים, חג Jul בדנמרק המודרנית, מדינה חילונית ברובה, נחווה בעיקר כאירוע חברתי, משפחתי ותרבותי הממוקד בהוגה ובמסורות עתיקות. המיקוד עובר מהכנסייה אל השולחן המשפחתי, ההתכנסות החמה ואל מה שמכונה Handelsjul (כריסמס מסחרי). המסורת הדנית של Julefrokost (ארוחות צהריים חגיגיות עם אלכוהול) מדגישה את הפן החברתי והקהילתי של החג הרבה יותר מהפן הדתי.
באותה נשימה, שומר החג גם על ממד מסורתי חשוב:  ערב חג המולד (24 בדצמבר) הוא אחד הימים העמוסים ביותר בשנה בכנסיות הדניות, המתמלאות בקהל רב  אחר הצהריים.  אך עבור רוב הדנים, הביקור הוא ריטואל משפחתי עתיק ודרך להתחבר למוזיקת החג, המהווה חלק בלתי נפרד מהמסורת של Juleaften, רגע לפני שהם ממהרים הביתה לטקסי הארוחה ופתיחת המתנות.

לב המנהג: הגרב הציבורית (Julesok) וקסם הגמדים

אחד המנהגים המקסימים והפופולריים ביותר הוא מנהג תליית Julesok (גרב חג המולד) במרחב הציבורי.
איך זה עובד: ילדים מביאים גרב כריסמס אישית, מעוטרת בשמם ובגילם, ותולים אותה על מתלה מיוחד המוצב במרכזי קניות, סופרמרקטים גדולים ומרכזים קהילתיים. במהלך סופי שבוע נבחרים בדצמבר, Julenisserne (גמדי חג המולד הדנים) "מבקרים" בלילה וממלאים את הגרביים הריקות בממתקים, הפתעות קטנות ומתנות. הילדים חוזרים לאסוף את גרב המזל שלהם ומתכוננים למילוי חוזר בשבוע הבא.
זה קורה בסופרמרקטים שכונתיים ומרכזי קניות  כמו FRB.C Shopping (Frederiksberg Centret), Glostrup Shoppingcenter ields, Rødovre Centrum. יש לבדוק את התאריכים המדויקים במקומות הקרובים לביתכם, כיוון שלרוב יש חלון זמן ספציפי לתליית הגרב הראשונית.

חגיגת הטעמים: ממתקים, מאפים ומשקאות חמים

חודש דצמבר הוא חודש האפייה והשתייה בדנמרק. 

משקאות מחממים ואלכוהול מיוחד

• Gløgg (יין חם דני): המשקה הרשמי של העונה. הוא חם, מתובל בקינמון, ציפורן והל, ומחוזק לעתים קרובות בשנאפס או רום. הוא מוגש עם צימוקים ושקדים מולבנים, הנאכלים בכפית יחד עם היין.

• Julebryg (בירת כריסמס): בירות מיוחדות בעלות אחוז אלכוהול גבוה יחסית, כהות ומתובלות יותר מהבירה הרגילה. אירוע השקת הJulebryg הראשון (בדרך כלל בתחילת נובמבר) הוא חגיגה לאומית דנית.

• Snaps (שנאפס):  אלכוהול חזק, המופיע בכמויות גדולות במהלך ארוחות Julefrokost (ארוחת צהריים חגיגית של כריסמס).

המאפים המסורתיים

• Æbleskiver (כדורי תפוחים): אלו הן לביבות קטנות, כדוריות ואווריריות, המטוגנות במחבת מיוחדת ומצופות באבקת סוכר. למרות השם (שמשמעותו "פרוסות תפוחים"), כיום לרוב אין בהן תפוח, והן מוגשות עם ריבה וחם. הם יכולים להרגיש כמו חלופה כיפית לסופגניות ביתיות בגרסה אפויה. אפשר לפזר עליהן אבקת סוכר ולטבול בריבה. 
  ניתןן למצוא לאורך העונה במדף הקפואים בסופרמרקט והם נעלמים מייד לאחר החג. 

• Pebernødder (אגוזי פלפל): עוגיות קטנות, קשות ומתובלות בעדינות בפלפל, ג'ינג'ר וקינמון. הן חובה על כל שולחן חג, ונאפות בכמויות גדולות.

• Jødekager (עוגיות יהודיות): עוגיות קריספיות, עשויות חמאה ומתובלות בקינמון, סוכר ושקדים קצוצים. מקור השם: העוגיות נכנסו למטבח הדני במאה ה-18, כאשר אופים יהודים בקופנהגן החלו למכור מאפים בתבלינים שנחשבו אז כאקזוטיים. המאפים היו כה פופולריים שקיבלו את שמם על שם האופים שהכניסו אותם למסורת, והם הפכו מאז לחלק בלתי נפרד מאוסף עוגיות חג המולד הדניות.

• Vaniljekranse (זר וניל): עוגיות חמאה פריכות בצורת זר, המפורסמות בטעם הוניל העשיר שלהן.

• Klejner (קלינר): מאפה מטוגן עתיק ומסורתי, בצורת מעוין קטן, הנראה כמו קשר.
  
  

קישוטים, גמדים וקסם דני בבית

הקישוטים הדנים משלבים פשטות סקנדינבית ומסורתית עם אלגנטיות כפרית. הדגש הוא על חומרים טבעיים, עבודת יד, נרות וגמדים- הרבה נרות וגמדים. 

• Juletræet (עץ חג המולד): עץ האשוח הוא לב ליבו של קישוט הבית. באופן מסורתי, עצי אשוח בדנמרק מעוטרים לא רק בכדורים נוצצים, אלא גם בקישוטים דנים קלאסיים כמו Julehjerter (לבבות כריסמס קלועים מנייר) ומזכרות משנים קודמות לצד קישוטים חגיגיים של מעצבים. 

• זרים ואדוונט : הAdventskrans הוא זר עגול המורכב מענפי אורן, אשוח או עלים ירוקים אחרים המתייבשים טוב, המכיל ארבעה נרות המודלקים בזה אחר זה בכל אחת מארבע השבתות שלפני חג המולד. Julekrans (זר כריסמס) הוא זר ירוק ופשוט יותר שנתלה על הדלת החיצונית כקבלת פנים חגיגית, העשוי לרוב מענפי אורן או אשוח מיובשים.
  
  

  

  
  

• Kalenderlys (נר ספירה לאחור): נר גדול שעליו מסומנים המספרים 1 עד 24. מדי יום מדליקים את הנר ומשאירים לו להישרף עד לסימן של אותו יום, כדרך מדיטטיבית לספור לאחור עד לערב חג המולד.

• Julestage (פמוט חג המולד). פמוט חשמלי המזכיר מאוד את החנוכיה שלנו- מעוצב בצורת קשת וכולל שבעה קנים, והוא מוצב בחלון הדני כסימן לציפייה לאור ולחמימות החג. הוא ביטוי ויזואלי נוסף למסורת הקדומה של "חגי האור" בשיא החורף, שבהן האור המלאכותי מוכנס הביתה כדי להדוף את החושך.
  
  

• Nisser (גמדי הבית): הגמדים האדומים קריטיים לאווירת החג הדנית. הם אינם רק קישוטים חמודים, אלא דמויות מיתולוגיות שמגנות על הבית והחווה. המסורת מחייבת להשאיר קערה גדולה של Risengrød (דייסת אורז חמה) עבורם בעליית הגג או בחוץ בערב חג המולד, כדי שלא יכעסו או יחוללו צרות. כמה כאלה צריך? כמה שיותר. 
  
  

  

  הגמד שלנו לפעמים יוצא לחצר לקצת פעילות חורפית.

שיא החג: לוח הזמנים, סגירת העיר וסדר הטקסים

לוח הזמנים והלוגיסטיקה

• 24 בדצמבר (Juleaften - ערב חג המולד): זהו יום החג העיקרי. שימו לב: כל החנויות, הסופרמרקטים ובתי העסק נסגרים מוקדם מאוד, בדרך כלל בין השעה 12:00 ל-14:00, כיוון שכל העובדים חוזרים הביתה להכנות. התחבורה הציבורית מצומצמת משמעותית.

• 25 בדצמבר (Juledag) ו-26 בדצמבר (2. Juledag): ימים אלו הם חג רשמי (ימי מנוחה ציבוריים). רוב החנויות, הקניונים, הבנקים והמשרדים סגורים לחלוטין. ימים אלו מוקדשים לביקורי משפחה וארוחות Julefrokost נוספות.

סדר האירועים בערב החג (24.12)

ערב חג המולד הדני מתנהל לפי טקס מסורתי קבוע, שבו אין מקום לגמישות.

1. ארוחת הערב המרכזית: סביב השעה 18:00, המשפחה מתיישבת לארוחת הערב המפוארת. המנה העיקרית היא לרוב ברווז צלוי או Flæskesteg (בשר חזיר צלוי עם עור פריך), המוגשים עם תפוחי אדמה מקורמלים, רוטב חום וכרוב אדום.

2. קינוח המזל (Risalamande): לאחר המנה העיקרית, מוגש קינוח דייסת האורז הקרה המפורסם. השקד השלם המוחבא בקינוח הוא מרכז העניינים. האדם שמוצא אותו זוכה ב"מתנת השקד" (Mandelgave) המהווה פרס קטן. זהו משחק חובה שמסיים את הארוחה.

3. ריקודים  סביב העץ: לאחר הארוחה, המשפחה נעמדת סביב Juletræet (עץ חג המולד). כולם אוחזים ידיים, רוקדים סביב העץ ושרים שירי חג מולד מסורתיים. זוהי מסורת חמה ומרגשת המהווה את גולת הכותרת של הערב.

4. החלפת מתנות (Gaveudveksling): רק לאחר שהשירה והריקודים מסתיימים, מגיע החלק שכולם ציפו לו. המתנות, שהונחו מתחת לעץ במשך ימים, נפתחות בזו אחר זו, כאשר המתנות לילדים הן הראשונות.
   
   
   לכתבה על שווקי הכריסמס של קופנהגן