איך מריח בית? איזה טעם יש לו?
לכל אחד ואחת מאיתנו יש תשובה שונה לזה והבלוג  שלנו יכיר לכם מדי שבוע את התשובה של משפחה אחת מהקהילה שלנו ואולי יתן גם רעיון לארוחת השבת הקרובה :)

זה לא עוד בלוג בישול. ליאורה ברמן חברת הקהילה, הציעה לפתוח אותו כמחווה לפרויקט 'בואו להכיר' של מועצה אזורית אשכול,  אותו יזמה והובילה ג'ודי וינשטיין-חגי ז"ל מקיבוץ ניר עוז שנרצחה והוחזקה כ600 ימים בעזה עד שהושבה הביתה.

אנו שמחות על האפשרות להמשיך את הפרויקט שלה ושל הקהילה המיוחדת הזו כאן אצלנו.

והשבוע אנחנו מארחות את רוני אליאב שהתשובות שלה על השאלון הותירו אותנו עם דמעה ורצון ליישר עוגה של אמא.

קצת עליך ועל המשפחה
שמי רוני, אמא ל3 בנות וסיידר, הכלב המתוק. מרפאה בעיסוק ומדריכת הורים, נשואה לרז שהביא אותנו לדנמרק כחלק מעבודתו בנובו נורדיסק. עברנו לפה לפי שנה בדיוק, להתאוורר מעט מהארץ התוססת שלנו ולאפשר לבנות להכיר תרבות חדשה.

ספרי על הרגל/ פעולה שנותן לך פה לתחושה של בית
טיולים עם הכלב המתוק שלי עוזרים לי לתחושה של בית, בבוקר אנחנו מטיילים באגמים, אחרי צהריים בFælledparken המקסים, האזניים מרופדות באזניות ואני מדברת עם המשפחה והחברות שנמצאות עמוק בתוך הלב שלי.

למה את הכי מתגעגעת בישראל?
לבית שלי. למרפסת, לעציצים שלי. לתחושה של מוכר וידוע.

עצה טובה שקיבלת או שתרצי להעביר הלאה?
האמת היא שלא קיבלתי כמעט עצות לפני המעבר. הייתי כולי בתוך ההלם, לא מוכנה רגשית, והכול הרגיש גדול מדי.אבל אם אני מסתכלת אחורה, מה שבאמת עזר לי היה הזמן והשבט הנשי המדהים שהגיע איתנו לכאן.
יש כאן אחווה נשית מרגשת שנותנת גב, חיבוק ועזרה בדיוק ברגעים הקטנים של היום־יום:מישהי שתהיה "הסבתא" במטבח ותבשל, "דודה" שמחבקת את הילדה כשאני עוד לא הספקתי להגיע, ואני, לפעמים האחות - לוקחת את ה'חברה של הבת שלי' לרופא.
עם הזמן, הבדידות מתפוגגת, והשבט הזה הופך לעוגן. אוסף של סבתות, אחיות וחברות טובות שממלאות את הלב ומזכירות לי גם רחוק מהבית, אנחנו לא לבד.

למה בחרת את המתכון הספציפי הזה?
לגור רחוק מהבית זה לא רק להתרחק מהמשפחה והחברים, זה גם להתרחק מהמטבח המוכר, מהניחוחות ומהטעמים שמלווים אותנו מאז הילדות.
תכניות בישול תמיד מדברות על “אוכל מנחם”, ורק כשמתבגרים או עוברים רחוק, מבינים עד כמה אוכל באמת מחבר אותנו לרגש, לזיכרון, ולתחושת שייכות.

בבית של אמא שלי תמיד חיכתה עוגה בתנור. היה אפשר לחתוך חתיכה, ליישר עוד קצת… ולגלות שחצי תבנית נעלמה בלי לשים לב. בארוחות שישי הייתה מחכה חלה על השולחן, לצידה סלט אבוקדו, סלט ביצים וסלט ירקות צבעוני עם אגסים, השילוב המושלם של טעמים פשוטים ומנחמים.

אומרים שיש דברים שמדלגים דור: אבא קירח - ילד מלא שיער. אמא בשלנית - ילדה שבקושי חביתה יוצאת לה. ועכשיו, כשהסבתא כבר לא גרה מעבר לרחוב, אין מי שיקפיץ שניצלים, סיר של קציצות או בלינצ׳ס לשבת בבוקר. אז אני, שורפת החביתות המוצהרת, חייבת למצוא את הדרך לתת לבנות שלי גם פה, מעבר לים, את טעם הבית - טעם של סבתא.

ואם תשאלו אותן? הן יגידו שאמא אלופה בעוגת שיש! פשוטה, קלה להכנה, בחושה - ואי אפשר לטעות בה. אולי של סבתי עדיין הכי טעימה בעולם, אבל זאת שלנו לגמרי מצליחה להעביר את התחושה שהבית קרוב-קרוב.

ועכשיו - למתכון

עוגת שיש קלאסית

כמות: 2 תבניות אינגליש קייק
מצרכים
4 ביצים
כוס סוכר
2 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
1 כוס יוגורט או שמנת חמוצה (קרם פרש פה בדנמרק)
1 כוס שמן
100 גרם שוקולד מריר מומס או 2 כפות קקאו מעורבבות עם 3 כפות מהבלילה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל־170 מעלות.

2. בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה.

3. מוסיפים שמן ויוגורט (או שמנת חמוצה) ומערבבים היטב.

4. מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה.

5. מחלקים כשליש מהבלילה לקערה נפרדת ומוסיפים אליה את השוקולד המומס או תערובת הקקאו.

6. משמנים שתי תבניות אינגליש קייק. יוצקים לסירוגין בלילה בהירה ובלילה שוקולדית, בעזרת כף.

7. בעזרת סכין או שיפוד יוצרים תנועות "שיש" עדינות בתוך הבלילה.

8. אופים 35–40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.

9. מצננים מעט, פורסים, ומרגישים בבית – גם אם הבית רחוק.
בתיאבון!